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以下是一些常见的凉菜技术配方：
1. 麻辣口味：辣椒油、花椒粉、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、芝麻酱、酱油等。
2. 酸辣口味：醋、盐、糖、蒜泥、姜末、辣椒油、花椒粉、香菜、酱油等。
3. 清爽口味：醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、芝麻酱、酱油等。
4. 香辣口味：辣椒油、花椒粉、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、芝麻酱、酱油等。
5. 酱香口味：豆瓣酱、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、芝麻酱、酱油等。
6. 酱油口味：酱油、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、芝麻酱等。
7. 芝麻口味：芝麻酱、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、香菜、酱油等。
8. 蒜香口味：蒜泥、醋、盐、糖、姜末、香菜、芝麻酱、酱油等。
以上配方可以根据个人口味进行调整，也可以根据不同的凉菜搭配不同的口味。
