臭豆腐做法

臭豆腐做法
今天为大家带来臭豆腐做法，有兴趣的朋友一起来看看吧！
准备食材：
臭豆腐汁、臭豆腐干、辣椒、洋葱（根据自己的口味）。
配料：香菜、葱白。
做法步骤：
1.把辣椒切成段，姜切片或丝，香菜和洋葱也分别切片。
2.锅中倒入臭豆腐汁，烧开后加入少许水调小火慢煮至浓稠。
（1）把豆腐切成小块，放入容器内；
锅内加入少许油，烧热后放入豆腐煎炸。
如果是老豆腐要多炸一会儿，因为老豆腐的表面比较硬，更容易变酥。
但也不要炸得太久，老豆腐比较容易碎。
用小火慢慢煎炸至外皮酥脆即可盛出晾凉。
（2）加入适量臭豆腐汁。
3.继续加热，待汤汁浓稠后关火。
4.把汤汁浇在配料上，并搅拌均匀。
（3）将臭豆腐块盖在豆腐上，并用竹签扎紧，放入盘中备用。
3.锅中加入适量油，烧至七成热时，将臭豆腐放入炸至外皮酥脆时捞出。
4.锅中留少许底油烧热，加入姜片煸香，再加入辣椒段和洋葱片炒香。
5.倒入臭豆腐块一起翻炒均匀，加少许清水煮开后倒入小碗中，盖上盖子再焖煮2分钟（根据个人口味来调整时间）。
6.最后加少许鸡精和香菜拌匀即可。
（4）锅内加适量清水，放入臭豆腐块，大火煮开转中火煮5分钟左右。
（5）捞出后，在碗中放入辣椒和香菜。
（6）锅内热油，加入葱白爆香。
（7）倒入臭豆腐汁，中火煮至汤汁浓稠即可。
喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒粉。
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（5）放入适量的味精、精盐、白糖、香油，撒上香菜即可食用。
[原料]
臭豆腐：香菜、葱、姜、辣椒（根据自己的口味）、精盐、白糖，香油。
[做法]
1.把臭豆腐切成小块，放入锅中煮开，再加水淀粉勾芡。
2.出锅装盘，撒上香菜段和葱白就可以了。