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1、红枣去核后，一定要将核内的枣肉剔除干净；
2、在枣糕制作过程中，要注意将面粉和水按1:5的比例混合，这样做是为了防止面粉起沙。
3、在熬制红枣泥时，加入过筛粉是为了让成品口感更细腻顺滑。
4、炒制的步骤中，油温不能过高，否则会导致原料表面起皱。
金丝枣糕是一道美味可口的地方传统名点，属于北方糕点。枣糕的主要原料是面粉和水，一般为糯米粉和小麦粉。这道美食最早可以追溯到南北朝时期。当时北魏太武帝迁都洛阳，并于太和五年（公元484年）在洛阳设立了“饼店”，专供宫廷中食用后宫人员及官员享用。当时饼店主要有小麦粉、糯米粉（也叫江米面）、枣泥三种原料做成的“饼”，其中以小麦面粉制成的饼最为有名。
